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Légumes fruits et cuisine française : toutes nos recettes

Aubergines
L'aubergine fait partie des légumes fruits. Photo par John Sheldon
Le légume fruit est une plante potagère dont la partie comestible est le fruit issu de la fleur de cette plante. On trouve dans cette catégorie, les tomates, courgettes, aubergines, poivrons ainsi que l'ensemble des courges.

Au fil des saisons, vous pouvez donc les préparer sous forme de salades, gratins, quiches ou potages, les farcir ou les confire et selon les légumes fruits, les consommer crus ou cuits.

Recettes de légumes fruits et cuisine française du Chef Simon, techniques et vidéos

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise
Chef Simon Chef Simon
Petits dés de poivron de taille régulière.
Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette
Chef Simon Chef Simon
Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
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